Kokosowe ciasto z kaszą manną

Witam po przerwie i zapraszam na ciasto z kokosem. Bardzo smaczne i sycące - jednym kawałkiem można zaspokoić swój apetyt na słodkości, pomimo, że ciasto samo w sobie nie jest aż tak bardzo słodkie.

Nie jestem tylko pewna co do jednej rzeczy. U mnie na dole ciasto wyszło bardziej jak 'brownie' (złośliwi powiedzą "zakalec"), a na górze biszkoptowe. Zdjęcie oryginału nie jest zbyt wyraźne, ale wydaje mi się, że całość ma być jednak taka, jak dolna warstwa (z taką ilością oleju nawet nie spodziewałam się puszystości, tylko, że chyba przedobrzyłam z ubijaniem ;-)

Składniki:
- 4 łyżki kaszy manny
- 100 g wiórków kokosowych (bardzo drobnych lub zmielonych)
- 2 i 1/2 szkl. mleka
- 2 szkl. cukru
- 3 jajka
- 1 szkl. oleju (dałam 3/4 szkl.)
- 1 szkl. mąki
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Wymieszać 1 szkl. cukru , kaszę mannę , wiórki kokosowe i 2 szkl. mleka. Zagotować często mieszając , aż zgęstnieje (ok. 3 minuty). Odstawić z ognia.

W oddzielnej misce zmiksować jajka z 1 szkl. cukru. Dodać olej , mąkę , kakao , proszek do pieczenia i 1/2 szkl. mleka. Wszystko razem wymieszać.
Połowę ciasta wlać do natłuszczonej blaszki (23 x 23 cm) i piec wstępnie 10-15 minut w temp. 180 st.C. Od razu na wierzchu rozsmarować masę kokosową , a potem wlać resztę ciasta kakaowego. Piec jeszcze 30 minut - do suchego patyczka.

Polewa (zużyłam tylko połowę porcji):
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki cukru
- 50 g masła
- 100 g czekolady

Zagotować wodę z cukrem i masłem. Zdjąć z ognia , dodać połamaną czekoladę i dokładnie wymieszać - do całkowitego rozpuszczenia i połączenia składników. Gotową polewą od razu polać ostudzone ciasto.

Przepis pochodzi z tej strony.