Pluszki - rosyjskie bułeczki

Te finezyjne bułeczki kusiły mnie już od bardzo dawna. Ciągle jednak odkładałam ich zrobienie na później, aż w końcu o nich zapomniałam. Swego czasu pojawiły się na wielu blogach, więc prawdopodobnie większość z Was już je zna i docenia. Ja natomiast dopiero teraz mogę tak naprawdę dołączyć do grona wielbicieli - wcześniej podobały mi się ich kształty, a teraz poznałam też i wspaniały smak. Tyle tylko, że zamiast maku do środka dałam masę serową, bo to moja ulubiona, ale oczywiście można wybrać co się chce - orzechy, cynamon, dżem...

Przepis zaczerpnęłam od Agnieszki z Kuchni nad Atlantykiem, a oryginał pochodzi z rosyjskiego forum.

Ciasto:

- 325 ml letniego mleka

- 50 g roztopionego masła

- 1 i 1/2 łyżeczki majonezu

- 500g mąki pszennej

- 50g cukru

- 1/2 łyżeczki soli

- 2 i 1/4 łyżeczki suszonych drożdży


Nadzienie:

- roztopione masło, cukier i mak

albo:

- masa serowa (ok. 250 g zmielonego sera białego, 1 żółtko, cukier do smaku, ekstrakt waniliowy - wymieszać razem)


Drożdże rozpuścić w mleku, wlać do mąki, dodać resztę składników i dobrze wyrobić. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (do podwojenia objętości).

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na lekko posypany mąką blat, podzielić na 16 równych części, z każdej uformować kulkę i zostawić przykryte wilgotną ściereczką na 5-10 minut.

Każdą kulkę spłaszczyć i rozwałkować. Posmarować rozpuszczonym masłem (lub masą serową), posypać cukrem i makiem, a następnie zwinąć w rulonik.

Każdy rulonik naciąć po środku wzdłuż, zostawiając nie przecięte ok. 1/4 długości z każdego końca.

Końce przepleść od dołu do środka.

Zostawić do wyrośnięcia na 15-20 minut. Przed wstawieniem do piekarnika spryskać wodą. Piec w temp. 190 st.C przez 20-25 minut, na rumiano.