Podwójnie biszkoptowe ciasto z dodatkiem cappuccino. Wilgotne, mięciutkie, pyszne. Dla wzmocnienia kawowego smaku można dodać do ponczu łyżeczkę kawy rozpuszczalnej, ale nie jest to konieczne. Biszkopt natomiast dobrze jest upiec dużo wcześniej, żeby łatwiej można go było potem przekroić.
Biszkopt:
- 6 jaj
- 1 szkl. cukru
- 1 i 1/2 szkl. mąki tortowej
Przygotować ciasto biszkoptowe tak jak w tym przepisie. Piec około 35 minut, w blaszce o wymiarach 24×36 cm, wyścielonej tylko na spodzie papierem do pieczenia.
Poncz:
- 7 łyżek cappuccino waniliowego lub śmietankowego
- ew. 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (ja dodałam, ale nie musi być)
Cappuccino i ew. kawę zalać 1/2 litra gorącej wody. Wymieszać i ostudzić.
Masa:
- 500 g serka waniliowego (homogenizowanego)
- 250 g masła
- 1/2 szkl. cukru pudru
- 200 g mleka w proszku
- 2 łyżki żelatyny
Poza tym:
- 180 g biszkoptów
- kilka kostek czekolady
Serek i masło ogrzać do temp. pokojowej.
Żelatynę zalać 4 łyżkami zimnej wody (najlepiej w małym garnuszku), odstawić na chwilę (żelatyna w tym czasie napęcznieje), po czym wstawić do garnka z gorącą wodą i mieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia.
Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodawać serek oraz mleko w proszku. Na koniec połączyć z rozpuszczoną żelatyną (najlepiej, żeby miała konsystencję kisielu).
Dobrze wystudzony biszkopt (najlepiej upiec go dzień wcześniej albo przynajmniej kilka godzin) przekroić na dwa równe placki. Dolny placek nasączyć ostudzonym ponczem – niezbyt dużo, tak, żeby powstał na powierzchni marmurkowy wzorek.
Z masy odłożyć kilka łyżek (będzie na wierzch). Pozostałą masę podzielić w misce mniej więcej w stosunku 40% i 60%. Mniejszą część wyłożyć na nasączony biszkopt, wyrównać, na wierzchu poukładać zamaczane w ponczu biszkopty (bardzo krótko, dosłownie 1-2 sekundy), po czym wyłożyć resztę masy. Przykryć drugim plackiem biszkoptowym, nasączyć resztą ponczu i cienko posmarować odłożoną wcześniej masą. Wierzch posypać startą czekoladą i wstawić ciasto do lodówki, najlepiej na całą noc.
Inspiracja
Witam:) Czy masa z tego ciasta pasowałaby do mlecznej kanapki? szukam czegoś mniej słodkiego... I czy dodatek żelatyny jest konieczny? Bozena
OdpowiedzUsuńTak, można tę masę połączyć z innym ciastem. Obawiam się jednak, że dodatek żelatyny jest nieodzowny ze względu na dużą zawartość serka homogenizowanego. Gdyby placki miały być cienko przełożone masą, wtedy można by było spróbować bez żelatyny.
UsuńDo biszkoptu nie idzie proszek do pieczenia?
OdpowiedzUsuńNie idzie.
OdpowiedzUsuńPisze Pani że przygotować biszkopt wg przepisu a nie da się go otworzyć.onet mi się otwiera. Oprócz jajek,mąki i cukru co jeszcze idzie?
OdpowiedzUsuńLink już poprawiłam. Wszystko, co było na blog.pl, można znaleźć tutaj wpisując w wyszukiwarkę w lewym, górnym rogu strony.
UsuńWitam mamy pytańko czy to ciasto nadawałoby się do paczek weselnych
OdpowiedzUsuńMasa jest z dodatkiem żelatyny, więc nie powinna się "rozjechać", ale biszkopt jest nasączany, więc mogłoby to przejść na inne ciasta. Chyba, że byłoby zapakowane osobno.
UsuńWitam czy do masy z serkiem musi być koniecznie mleko w proszku?
OdpowiedzUsuńNie musi, ale jest go całkiem sporo i nadaje takiego specyficznego, mlecznego smaku.
UsuńChyba, że akcent pada na "w proszku", wtedy tak, nie można go zastąpić mlekiem płynnym ;-)
to ciasto jest przepyszne!!! zawsze daje do ponczu więcej kawy rozpuszczalnej i jest bardziej kawowe
OdpowiedzUsuńCzy jaja w tym biszkopcie ubija się jako całe?Czy najpierw ubija się białka z cukrem a następnie żółtka?
OdpowiedzUsuńJa ubijam całe, tak jak podaje przepis.
UsuńSuper
OdpowiedzUsuńRobię juz którys raz to ciasto (dokładnie 6), wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej a krem się warzy za każdym razem, dlaczego? Próbowałam mieszac wszystkimi sposobami, na najwyższych obrotach, na najniższych, ręcznie trzepaczką,, kupiłam nawet nowy mikser i ciągle to samo, co robię nie tak?
OdpowiedzUsuńHmmm... może za dużo serka na raz ? Należy dodawać go stopniowo, np. po łyżce, na przemian z mlekiem w proszku, za każdym razem dobrze ubijając. Natomiast żelatyna powinna być lekko tężejąca. Gdyby jednak po dodaniu jej masa wydawała się rzadka, to proponuję na trochę wstawić ją do lodówki, a potem ponownie zmiksować.
OdpowiedzUsuńMam nadzieję, że to pomoże. A swoją drogą, podziwiam za cierpliwość :-)