Niebo

 

Pod taką właśnie nazwą kryje się bardzo smaczne ciasto. W jego skład wchodzą: dwa placki kruche, masa jabłkowa, krem orzechowy i polewa czekoladowa. Cóż więcej dodać - po prostu niebo… :-)

Ciasto:

- 30 dag mąki

- 20 dag masła lub margaryny

- 1/2 szkl. cukru pudru

- 3 żółtka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Suche składniki wymieszać, przesiać i posiekać z tłuszczem. Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części i upiec dwa jednakowe placki (u mnie 20x30 cm) w temp. 200 st.C. Czas pieczenia: ok. 15 minut, do lekkiego zrumienienia.

Należy uważać przy wyjmowaniu placków z formy, gdyż są bardzo kruche. Jeden z nich najlepiej zostawić w formie i tak dokończyć ciasto, a drugi, nawet jak trochę popęka przy przenoszeniu, to nic takiego - i tak będzie przykryty kremem.


Masa jabłkowa:

- 75 dag jabłek

- ok. 1 szkl. cukru (do smaku)

- odrobina soku cytrynowego


Jabłka obrać, zetrzeć na tarce i rozgotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem soku cytrynowego. Następnie dodać cukier i gotować do momentu, aż woda odparuje, a masa zgęstnieje.

Ciepłą masę jabłkową rozsmarować na jednym placku i przykryć drugim.


Krem:

- 25 dag orzechów włoskich

- 1 szkl. mleka

- 1 kostka masła

- 20 dag cukru pudru


Orzechy zemleć, sparzyć gorącym mlekiem i wystudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodając stopniowo orzechy.

Gotowy krem rozsmarować na cieście i wstawić do lodówki.


Polewa:

- 1/3 kostki margaryny

- 1 łyżka wody

- 1 czubata łyżka kakao

- 4 łyżki cukru


Wszystkie składniki polewy połączyć ze sobą i podgrzewać na małym ogniu do zagotowania. Przestudzić i polać wierzch ciasta.