czwartek, 13 lutego 2014

Muffiny kawowo-czekoladowe (Mocha Muffins)



Dawno nie piekłam muffinów. Robi się je tak łatwo i szybko, że nie sposób do nich nie wracać. Tym bardziej, że do wypróbowania jest jeszcze tyle różnych przepisów. Wybrałam wersję kawowo-czekoladową, z brązowym cukrem, rodzynkami i ekstraktem migdałowym. W oryginale dochodzi jeszcze do tego korzenny aromat, ale zrezygnowałam z przyprawy - dla mnie to już trochę za dużo smaków jak na takie małe babeczki ;-)

 
 
Składniki (na 12 sztuk):
- 1 i 3/4 szkl. mąki
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- szczypta soli
- 120 g masła
- 3/4 szkl. brązowego cukru
- 1 duże jajko
- 1 szkl. mleka (letniego)
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 2 łyżki mocnej kawy
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (proszek)
- 1/4 szkl. półsłodkich groszków czekoladowych
- 1/3 szkl. rodzynków

Do posypania:
- 3 łyżki brązowego cukru (grubego)
- 1 łyżka kakao
- ew. 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego lub przyprawy piernikowej (pominęłam)

Do jednej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i solą.
W drugiej misce cukier wymieszać z rozpuszczonym masłem, dodać roztrzepane jajko i razem utrzeć. Dodać mleko, ekstrakt migdałowy, kawę płynną i w proszku, czekoladę oraz rodzynki. Lekko wymieszać (masa będzie wyglądała bardzo nie ciekawie, ale nie przejmujmy się tym ;-) Następnie mieszaninę przelać do miski z mąką i krótko, nie dokładnie wymieszać. Gotowe ciasto nakładać do wyścielonych papilotkami foremek muffinowych. Wierzch każdej babeczki posypać brązowym cukrem wymieszanym z kakao. Piec w temp. 190 st.C przez ok. 20 minut.
Muffiny najlepiej smakują jeszcze ciepłe.


Przepis pochodzi z książki "Chocolate box".

8 komentarzy:

  1. Cudne muffinki Evenko! Muffiny to fajny wypiek, są proste do zrobienia i zawsze takie pyszne. :)
    Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Dzięki Majanko :-) Właśnie ta prostota wykonania najbardziej do mnie przemawia kiedy chcę szybko przygotować coś słodkiego "do kawy". A przepisów jest tyle, że zawsze można coś wybrać tylko z tego, co jest akurat pod ręką ;-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Justyna, no cóż mogę rzec, dobre były ;-)

    OdpowiedzUsuń
  4. U mnie dziś podobne smaki :). Twoje muffiny też zdecydowanie do wypróbowania :).

    OdpowiedzUsuń
  5. Podwójnie kawowe i jeszcze z czekoladą... nie wątpię, że dobre :)

    OdpowiedzUsuń
  6. uwielbiam czekoladowe muffiny :)
    kurczęęęę, muszęw końcu wyciągnąć blachę i sama coś sknocić

    OdpowiedzUsuń
  7. Czemu zaraz sknocić - lepiej, żeby wyszły ;-)

    OdpowiedzUsuń