Ciasto migdałowo-orzechowe z masą czekoladową (Almond & Hazelnut Gâteau)

Osobiście uważam, że orzechy z czekoladą to jedno z najlepszych połączeń smakowych. A to ciasto zdecydowanie zbyt długo czekało, żebym je zrobiła, tym bardziej, że jest całkiem proste w wykonaniu. Polecam :-)

Ciasto:

- 4 jajka

- 1/2 szkl. drobnego cukru

- 1/2 szkl. zmielonych migdałów

- 1/2 szkl. zmielonych orzechów laskowych

- 1/3 szkl. mąki

- 1/2 szkl. płatków migdałowych


Jajka ubijać z cukrem na puszystą, kremową masę (przez ok. 10 minut). Wsypać orzechy i migdały, delikatnie wymieszać łyżką. Do tego przesiać mąkę i ponownie wymieszać. Masę rozdzielić do dwóch jednakowych, okrągłych form (18 cm średnicy), wyścielonych pergaminem. Wierzch jednego z ciast posypać płatkami migdałowymi. Obydwa ciasta wstawić do piekarnika (jak się nie zmieszczą to można upiec pojedynczo) i piec 15-20 minut. Lekko ostudzić, następnie wyjąć z form i wystudzić całkowicie na kratce kuchennej.


Masa:

- 100 g czekolady półsłodkiej

- 1 łyżka masła

- 1 i 1/4 szkl. słodkiej śmietanki (30%)



Czekoladę połamać na kawałki i wrzucić do małego garnuszka. Wstawić to do większego garnka, wypełnionego wrzącą wodą i podgrzewać, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Następnie garnuszek wyjąć z wody, odstawić na bok, dodać masło, dobrze wymieszać i lekko przestudzić.

Śmietanę ubić na sztywno i wymieszać z czekoladą.

Jeden placek (ten bez płatków migdałowych) posmarować masą i przykryć drugim plackiem. Wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Przed podaniem wierzch można posypać cukrem pudrem.