Ciastka z masłem orzechowym

Nie ma to jak sprawdzony przepis z opakowania. W oryginalnej nazwie był jeszcze dopisek, że to ciastka, którym nie można się oprzeć - i ja się z tym zgadzam :-) No chyba, że ktoś nie przepada za masłem orzechowym, ale myślę, że i takie osoby pokuszą się o chrupiące ciasteczko :-)

Składniki na ok. 36 ciastek:

- 3/4 szkl. kremowego masła orzechowego

- 120 g tłuszczu roślinnego typu "Planta"

- 1 i 1/4 szkl. brązowego cukru

- 3 łyżki mleka

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (w oryginale 1 łyżka)

- 1 duże jajko

- 1 i 3/4 szkl. mąki

- 3/4 łyżeczki sody

- 3/4 łyżeczki soli (dałam tylko szczyptę)



W dużej misce połączyć masło orzechowe, tłuszcz, cukier, mleko i wanilię. Ubijać mikserem na średnich obrotach do połączenia się składników. Wbić jajko i ponownie ubić. Mąkę wymieszać z sodą i solą, dodać do masy i zmiksować na małych obrotach. Kłaść łyżką "kupki" z ciasta na natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze, w dość dużych odstępach (ciasto wyszło na tyle gęste, że formowałam z niego w dłoniach kulki i spłaszczałam, zamiast nakładać łyżką). Na wierzchu każdego ciasteczka można zrobić wzorek za pomocą widelca. Piec w temp. 200 st.C przez 7-8 minut lub do momentu aż brzegi ciastek zaczną się rumienić. Studzić na blasze przez 2 minuty, a następnie wyłożyć na kratkę kuchenną do całkowitego ostygnięcia.