Neapolitańskie ciasto marmurkowe

To jedno z najlepszych ciast "babkowych" jakie kiedykolwiek jadłam ! Dlatego też, pomimo, że nie wyszło najlepiej wizualnie, chciałabym się z Wami podzielić tym przepisem. Być może ktoś zechce skorzystać z niego na Wielkanoc :-) U mnie z pewnością będzie powtórka i to nie jedna, ale nie w najbliższym czasie (w okresie Wielkiego Postu nie piekę ciast, wstawiam tylko zaległe przepisy ;-)

Recepturę na to ciasto znalazłam na tym blogu, ale wolałabym, żeby moje wyglądało bardziej tak, jak tutaj, przynajmniej na większe okazje ;-) A dlaczego wygląda inaczej ? Ano dlatego, że część truskawkowa zanikła, bo użyłam owoców mrożonych i nie dodawałam barwnika spożywczego. Ostatecznie mogą być tylko dwa kolory, ale wtedy ciasto już nie będzie "neapolitańskie" ;-) Poza tym w przyszłości planuję zmniejszyć nieco porcję, żeby dopasować ją do mojej formy (która pomimo, że jest sporych rozmiarów (26 cm), to ciasto wyrosło wysoko ponad nią). Pomijając te drobne szczegóły, które i tak nie mają większego wpływu na smak, ciasto wychodzi wspaniale wilgotne i pyszne, a po dodaniu barwnika - trójkolorowe :-) Bardzo polecam !

Składniki:

- 3 i 1/2 szkl. mąki

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 i 1/2 łyżeczki sody

- 1/2 łyżeczki soli

- 250 g masła

- 2 szkl. cukru (w oryginale 2 i 1/4)

- 4 jajka

- 2 szkl. kwaśnej śmietany

- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego


Część czekoladowa:

- 170 g ciemnej czekolady - 60-72% kakao (dałam 100 g)

- 1 łyżeczka ciemnego kakao


Część truskawkowa:

- 1/2 szkl. pokrojonych truskawek

- 1 łyżka dżemu truskawkowego

- kilka kropli różowego barwnika spożywczego


Czekoladę połamać i rozpuścić na parze. Gdy już zupełnie się roztopi, dodać kakao i dokładnie wymieszać. Odstawić na bok.

Dużą formę z kominkiem (min. 26 cm) wysmarować tłuszczem i posypać mąką.

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.

Miękkie masło ubić mikserem, dodać cukier i ubijać do momentu, aż masa będzie jednolita i puszysta. Wbijać po jednym jajku, za każdym razem bardzo dobrze ubijając. Dodać śmietanę i wanilię, dalej ubijać, ale tylko do momentu połączenia składników. Dodawać przesianą mąkę - stopniowo, na 3 razy. Krótko wymieszać (tak jak ciasto na muffiny).

1/3 ciasta wlać do czekolady i wymieszać. Truskawki i barwnik dodać do następnej 1/3 porcji ciasta. Trzecią (1/3) porcję pozostawić bez zmian.

Do przygotowanej formy nakładać po dużej łyżce każdego rodzaju ciasta, aż do wyczerpania składników. Ciasto lekko przemieszać nożem, żeby powstał marmurkowy wzorek. Piec w temp. 180 st.C przez ok. 1 godzinę (dłużej, jeśli potrzeba - sprawdzić patyczkiem).