piątek, 19 lutego 2010

Drożdżówka z dżemem



Jakiś czas temu m-żonek zażyczył sobie drożdżówkę - koniecznie z dżemem i kruszonką. Długo nie dałam się prosić, bo sama miałam ochotę na takie ciasto. Dodatkowo wykombinowałam sobie, że zużyję resztę mleczka kokosowego, które mi zostało od faworków (i to dokładnie tyle, ile było mi potrzeba). W ten oto sposób powstała pyszna drożdżówka z kokosową nutą.



Składniki:

- 500 g mąki
- 2 jajka
- 100 g masła
- 1 - 1 i 1/3 szkl. mleczka kokosowego* (może być zwykłe mleko, ale nie więcej niż 1 szkl.)
- 2/3 szkl. cukru
- 30 g drożdży świeżych lub 3 łyżeczki suszonych
- szczypta soli
- dżem

Drożdże rozpuścić w letnim mleczku kokosowym. Jajka ubić z cukrem i solą, wlać do miski z mąką, dodać drożdże, wanilię i dobrze wyrobić. Na koniec dodać rozpuszczone i ostudzone masło. Wyrobione ciasto przykryć i zostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (do podwojenia objętości) w cieple lub na kilka godzin w lodówce (może być na całą noc). Jeżeli ciasto wyrastało w cieple, to dobrze jest na koniec wstawić je na jakiś czas do lodówki, żeby stężało - wtedy łatwiej będzie rozwałkować.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę lekko posypaną mąką i podzielić na połowę. Jedną część niezbyt grubo rozwałkować na długość blaszki - u mnie 22 cm (szerokość blaszki: 12 cm), posmarować dżemem i zwinąć brzegi do środka (tak jak roladę, tylko, że z obu stron). Przenieść do blaszki wysmarowanej tłuszczem i zostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (do podwojenia objętości). Tak samo postąpić z drugą częścią.
Wierzch posmarować mlekiem lub roztrzepanym jajkiem, posypać kruszonką, wstawić do piekarnika i piec w temp. 190 st.C przez 35-40 minut.


Kruszonka:

- 100 g mąki

- 50 g masła

- 50 g cukru pudru

- kilka kropli aromatu śmietankowego lub waniliowego


Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, dodać aromat i rozetrzeć z masłem, aby powstała kruszonka.

*Im gęstsze mleczko kokosowe, tym mniej mąki potrzeba do ciasta. Za pierwszym razem użyłam mleczka z lodówki, które zgęstniało do konsystencji śmietany - wtedy dałam 1 i 1/3 szklanki. Następnym razem użyłam zwykłego mleka i musiałam dosypać mąki.



11 komentarzy:

  1. Piękna drożdzówka! BArdzo lubię takie ciasta :))
    Czemu nie dziwi mnie ta kokosowa nutka u Ciebie Evenko?;))
    Pozdrawiam ciepło:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Drożdżowe z kruszonką... Ale kusisz :) Nic się nie równa z pajdą ciasta drożdżowego i szklanką mleka :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo smaczne ciacho, też takie piekę ale nie tak pięknie zwinięte...pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  4. Miała być "zwykła bułka" z dżemem , a okazała się niezwykła :-)

    Majanko , to kokosowe mleczko zużyłam przy okazji... ;-))

    Kasiu , ja drożdżówki też najbardziej lubię z mlekiem :-)

    Kass , sposób zawijania wymyśliłam właściwie w ostatniej chwili ;-)

    Pozdrawiam !

    OdpowiedzUsuń
  5. Urocze wąsy ma ta Twoja drożdżówka, Evenko. Bardzo urocze wręcz. Dzisiaj goniłam po piekarniach w poszukiwaniu pysznej drożdżówki... ale czemu miałabym sama jej nie upiec? ;))


    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  6. Zay... dziękuję :-) No pewnie , że zamiast ganiać po piekarniach , lepiej upiecz własną drożdżówkę - będziesz miała gwarancję jakości i świeżości ;-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygláda cudnie, ale czy te proporcje sa dobre???
    Bo wlasnie robie i wyszla mi papra a nie ciasto :(

    OdpowiedzUsuń
  8. wielbicielem drożdżówek w moim domu jest Tata
    on by się ucieszył z takiej z kokosową nutką na pewno:-)

    OdpowiedzUsuń
  9. Dziękuję :-)

    Jeśli chodzi o proporcje , to są takie jak trzeba. Ciasto powinno być dosyć klejące , dlatego dobrze jest , żeby wyrastało w lodówce (albo przynajmniej w końcowej fazie) wtedy stężeje. Jeżeli jest jednak od początku wyraźnie luźne (jajka mogły być większe niż u mnie , mleczko kokosowe rzadsze , itp.), to trzeba po prostu dosypać mąki.
    Osobiście często do ciast drożdżowych dosypuję więcej mąki niż podają przepisy.

    OdpowiedzUsuń
  10. Właśnie naniosłam drobne poprawki do przepisu , bo ciasto rzeczywiście mogło wyjść za rzadkie ze względu na gęstość mleczka kokosowego.

    OdpowiedzUsuń