wtorek, 17 marca 2009

Tort jabłkowy


Wspaniały torcik budyniowo-jabłkowy , na który przepis podała Kasiula na swoim blogu. Autorka nie wspomniała jednak o tym , że budyń trzeba posłodzić... A ja ostatnio jakaś zakręcona , zwróciłam na to uwagę dopiero wyjadając jego resztki z garnuszka. To jednak nie przeszkodziło nam zjeść od razu połowę ciasta zaraz po ostygnięciu. Aż się boję pomyśleć co by było , gdybym jednak dodała cukru ;-)) Przepis zdecydowanie do powtórki !

SKŁADNIKI:
Na spód:
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g margaryny lub masła
- 1 jajko

Nadzienie:
- 4-5 dużych jabłek (np. antonówki)
- 5 łyżek dżemu (u mnie truskawkowy)
- sok z cytryny

Masa:
- 1 duży budyń śmietankowy z cukrem albo bez cukru , posłodzony później według instrukcji na opakowaniu (dałam 1 torebkę taką na 0,5 l mleka + 1 łyżkę z drugiej torebki)
- 500 ml śmietanki kremówki

Połączyć mąkę, cukier i proszek do pieczenia, dodać pokrojone masło oraz jajko i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć na 1,5 godziny do lodówki.
Tortownicę o średnicy 26 cm wyścielić papierem do pieczenia , wyłożyć ciastem łącznie z bokami , na wysokość 2-3 cm.
Jabłka obrać i poprzekrajać na pół , w poprzek, czyli tak, żeby na górze został ogonek. Wykroić gniazda nasienne i skropić cytryną , żeby jabłka nie ściemniały. Poukładać na cieście, rozciętą częścią do dołu (ja ułożyłam 6 połówek dookoła tortownicy , jedną w środku , a jeszcze jedną pokroiłam na 6 kawałeczków i powkładałam w wolne miejsca). W dziurki po gniazdach nasiennych włożyć po 1 łyżce dżemu.
Budyń wsypać do kubka i wymieszać z ok. 1/3 śmietanki. Resztę śmietany wlać do garnka i doprowadzić do zagotowania uważając, żeby się nie przypaliła. Kiedy będzie się już gotowała , dodać resztę śmietany z budyniem , intensywnie mieszając (wcześniej posłodzić , jeśli budyń był bez cukru). Zdjąć z ognia po uzyskaniu konsystencji budyniu i wylać na jabłka, tak żeby je wszystkie ładnie przykryć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec około 90 minut. Kiedy wierzch się przyrumieni najlepiej sprawdzić patyczkiem , czy jabłka są już miękkie. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić , żeby ciasto łatwiej dało się kroić.

Uwagi:
Wierzch ciasta przed włożeniem do piekarnika można dodatkowo posypać płatkami migdałowymi.


18 komentarzy:

  1. Evenko, cudowny ten torcik!:))
    Bardzo, bardzo apetyczny:)
    Oj, zakręcona kobietko :))
    Pozdrawiam ciepłO :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Za takimi ciastami to ja po prostu przepadam! Smakowite...
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  3. Mama piekła bardzo podobną wersję tego torciku
    połączenie kremowego budyniu i jabłek jest pyszne

    ps. wczoraj gotowałam sobie budyń i też zapomniałam go posłodzic. zjadłam taki bez cukru:-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo lubię owocowe torty a ten wygląda cudnie !

    OdpowiedzUsuń
  5. W sumie , to ja nie pytałam autorki , czy ten budyń ma być posłodzony... i tak już było po fakcie ;-) Jednak według mojego gustu powinien , chociaż trochę.

    Dziękuję za komentarze :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ten przepis bardzo przypomina ten, z ktorego pieke juz od lat:-)
    ciasto wyglada przepysznie! uwielbiam polaczenie jablek i budyniu!:)

    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  7. robilam kiedys jablecznik z budyniem, a tu jeszcze jest dzem, no no... pycha:)

    OdpowiedzUsuń
  8. Sama podawałam kiedyś przepis na szarlotkę z budyniem , ale to ciasto jest jeszcze bardziej wykwintne :-)

    OdpowiedzUsuń
  9. Super torcik,jak szarlotka się prezentuję:)

    OdpowiedzUsuń
  10. To jest to , co tygryski lubią najbardziej ! Przepadam za ciastami z dodatkiem jabłek , a z budyniem i jabłkami musi smakować obłędnie !

    OdpowiedzUsuń
  11. piekłam już bułeczki z tego blogu ( pisałam o nich:są przepyszne !), a dziś to ciacho..uwaga będę krzyczała : COŚ PYSZNEGO !!!!dodaję do najukochańszych :-)dorota

    OdpowiedzUsuń
  12. Witam, co to znaczy duży budyń? Ilu gramowy?

    OdpowiedzUsuń
  13. Duży budyń to taki 64 g , na 0,75 l mleka.
    P.S. "Delecta" ma nawet na opakowaniu napisane "duży budyń" ;-)

    OdpowiedzUsuń
  14. rewelacujny torcik, wszystkim moim gosciom smakowal, dziekuje bardzo za przepis!

    OdpowiedzUsuń
  15. Witam!Już raz robiłam ten torcik,był pyszniutki.Tym razem chcę go zrobić w prostokątnej blasze, o ile muszę wydłużyć czas pieczenia zwiększając podwójnie ilość składników i czy temperatura jest podana z termoobiegiem? Pozdrawiam.Beata.

    OdpowiedzUsuń
  16. Tak sobie myślę ,że jeżeli forma też będzie dwa razy wieksza , to nie ma potrzeby wydłużania czasu pieczenia (który i tak jest zdecydowanie długi ;-) A najlepiej pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem , czy jabłka już są miękkie i w razie potrzeby jeszcze trochę podpiec.
    Temperatura jest podana bez termoobiegu.

    OdpowiedzUsuń
  17. Przepis świetny, wypróbowałam, ciasto wszystkich zachwyciło :)) efekt można zobaczyć na moim blogu, choć nie wygląda niestety tak ładnie jak twój ;)

    OdpowiedzUsuń
  18. Dopiero odkryłam ten przepis ale uważam, ze jest rewelacyjny!
    Podobnie jak Ty zapomniałam posłodzić budyń ;-) (chociaż jak dla mnie było w sam raz) i użyłam dżemu porzeczkowego. Mimo, że jabłka wyglądały jak "zbite na kwaśne jabłko" to zniknęło szybciej niż zajęło mi obieranie jabłek.
    Dzięki za przepis!
    Pozdrawiam.
    Dominika.

    OdpowiedzUsuń