Ciasto marcepanowe z jabłkami

W okresie wielkopostnym nie wypiekam żadnych słodkości, ale mam jeszcze zaległe przepisy, więc pora je tu zamieścić.
Jednym z nich jest marcepanowe ciasto z jabłkami, które to wypatrzyłam na blogu Abbry. Dosyć wilgotne, słodkie i sycące, dla mnie pycha ! M-żonek jednak nie był nim aż tak zachwycony - przeszkadzały mu drobinki niezbyt drobno zmielonych orzechów i pewnie bardziej smakowałby mu zwykły jabłecznik biszkoptowy. No cóż... o gustach się nie dyskutuje, a więcej ciasta do pałaszowania było dla mnie ;-))

 

Składniki:

- 170 g cukru

- 180 g masła

- 170g marcepanu

- 100 g zmielonych orzechów laskowych

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 4 duże jajka

- 1 cukier waniliowy

- 180 g mąki

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia (dałam płaskie)


Poza tym:

- 6 jabłek (u mnie 4 duże)

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 3-4 łyżeczki cukru


Jabłka obrać, poprzekrajać na pół (ja kroiłam na ćwiartki) i usunąć gniazda nasienne. Posypać cynamonem i cukrem, wymieszać.

Masło , cukier (170 g) i cukier waniliowy zmiksować na puszystą masę. Wbijać kolejno po 1 jajku, cały czas ubijając.

Marcepan zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do masy, następnie dodawać kolejno mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem oraz zmielone orzechy. Dokładnie zmiksować.

Ciasto wyłożyć do wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką (lub wyłożonej pergaminem) tortownicy o średnicy 28 cm (u mnie blacha o wymiarach 20 x 30 cm). Na cieście ułożyć połówki (ćwiartki) jabłek. Piec ok. 1 godziny w temp. 180 - 200 st.C.