Ciasteczka z masłem orzechowym (Peanut Butter Cookies)

Kiedyś bardzo lubiłam masło orzechowe, tylko ostatnio jakoś zalegało na półce i nie było na niego amatorów. Pomyślałam sobie, że w ciasteczkach smakowałoby ono zupełnie inaczej i byłby to dobry pomysł na jego zużycie. Piekłam już Peanut butter bread, bułeczki, za to ciastka zrobiłam po raz pierwszy. Wyszły całkiem smaczne, a najlepsze tuż po upieczeniu - pachnące i chrupiące.

Czytaj dalej »

Rogale marcińskie

Podawałam już przepis na Rogale (niby) marcińskie, a teraz przyszedł czas na tę bardziej skomplikowaną wersję. Mam tu na myśli przede wszystkim przygotowywanie ciasta, które zajmuje dużo czasu, bo nadzienie właściwie pozostawiłam bez zmian (z tamtego przepisu), tylko podwoiłam porcję. Nie jestem aż tak wielką fanką maku, żeby specjalnie go zamawiać (w sklepach jest raczej nieosiągalny), więc nadzienie zrobiłam z samymi migdałami. Tak, że moje rogale są raczej improwizacją tych oryginalnych, ale mam nadzieję, że chociaż zbliżone w smaku. Przepis na ciasto znalazłam w swojej poczciwej Kuchni polskiej, a dokładniej mówiąc składniki na nie, bo jeśli chodzi o sposób wykonania, to musiałam zdać się na siebie (czasami te przepisy są naprawdę bardzo ogólnikowe i niedokładne). Trochę pomęczyłam się, ale w efekcie wyszły mi bardzo smaczne rogaliki. Niestety to wersja tylko dla osób cierpliwych ;-)

Czytaj dalej »

Sourdough Bagels

Bardzo dobry przepis, choć nieco kłopotliwy, ze względu na proporcje podane z dokładnością apteczną ;-) Nie posiadam wagi elektronicznej, więc jak zwykle zrobiłam tak trochę "na oko". Moja mąka też nie była idealna (użyłam zwyczajnej chlebowej) no i nie miałam jeszcze okazji zaopatrzyć się w słód, więc zastąpiłam go brązowym cukrem. Pomimo napotkanych trudności, "bajgle" wyszły bardzo smaczne. Miały zwarty miąższ, a jednocześnie sprężysty i były łagodne w smaku. Zakwas nie był mocno wyczuwalny (tak, jak na przykład w chlebie), a to dlatego, że proces wyrastania odbywał się w lodówce.

Czytaj dalej »

Bran Muffins

Kolejny przepis na muffiny, tym razem w bardzo zdrowej wersji - z mąką razową i otrębami. Osobiście lubię jak są dodane do tego jeszcze rodzynki, ale obawiałam się, że i tak może wyjść za duża porcja (zawsze staram się upchnąć wszystko do 12 foremek), więc tym razem zrezygnowałam z nich.

Czytaj dalej »