Ciasto Marlenka

Marlenka  to ormiańskie ciasto miodowo-kajmakowe, które zyskało ogromną popularność w Czechach, za sprawą Gevorga Avetisjana, a stamtąd trafiło do Polski, a także innych krajów Europy.

I choć przepis jest u nas znany od dosyć dawna, to ja osobiście robiłam Marlenkę pierwszy raz w życiu. Nie będę ukrywać, że wałkowanie sześciu cieniutkich placków jest sporym wyzwaniem, ale smak ciasta rekompensuje cały trud włożony w jego wykonanie. Marlenka to naprawdę wyjątkowo pyszne ciasto, wprost rozpływające się w ustach.

Czytaj dalej »

Ciasto Marysieńka

 

Przepis na ciasto o wdzięcznej nazwie Marysieńka. 

Kakaowy biszkopt, lekko nasączony kawą, przełożony puszystym kremem budyniowym. Do tego orzechowa wkładka w środku i polewa czekoladowa na wierzchu. Wszystko to razem tworzy przepyszną całość. Polecam na Święta :-)

Czytaj dalej »

Karpatka z biszkoptem

 

Karpatka z biszkoptowym środkiem, a do tego krem budyniowy z dodatkiem galaretki. To taka bardziej urozmaicona wersja znanego od lat przepisu. 

Robiłam to ciasto zarówno na dużej blasze (z wyposażenia piekarnika), jak i średniej (23x33 cm). Efekt wizualny można porównać na zdjęciach. Ciekawostką natomiast jest fakt, że ciasto parzone urosło bardziej, gdy było cieńsze - taki paradoks. Ostatecznie jednak podaję przepis na mniejszą formę, gdyż łatwiej Wam będzie rozsmarować ciasto, a potem gotowe umieścić w lodówce. Dodam jeszcze, że z przepis na biszkopt można wykorzystać do zrobienia rolady, ale o tym innym razem :-)

Czytaj dalej »

Ciasto bajka (z jabłkami)

 

Ciasto o wdzięcznej nazwie bajka. Można znaleźć w internecie co najmniej kilka różnych przepisów na ciasta, które nazywają się tak samo, więc dla rozróżnienia dopisałam, że TA bajka jest z jabłkami :-) A konkretnie to z masą jabłkowo-galaretkową. Do tego krem budyniowy z kajmakiem, a na wierzch bita śmietana posypana startą czekoladą. Bazą tego ciasta jest wilgotny biszkopt, przekrojony na dwa blaty. A wszystko razem tworzy bardzo smakowitą całość.

Czytaj dalej »

Góra lodowa na herbatnikach

 

Ciasto Góra lodowa, tym razem przepis bez pieczenia (wersję na biszkopcie znajdziecie tutaj). Opcja na herbatnikach jest szybsza w wykonaniu i równie smaczna jak ta pieczona, a nie wymaga włączania piekarnika (i dodatkowego ogrzewania mieszkania w czasie upałów). Zatem jest to przepis uniwersalny na każdą porę roku, choć nazwa ciasta może być nieco myląca :-)

Czytaj dalej »

Stefanka na herbatnikach z kremem i powidłami śliwkowymi

 

Stefanka bez pieczenia. Ta wersja najbardziej przypomina mi mój miodownik, z tym, że zamiast miodowych placków ciasto przekłada się herbatnikami. Do tego krem z kaszą manną i powidła śliwkowe. Gdyby ktoś kiedyś wymyślił  herbatniki o smaku piernika (typowe pierniczki są za grube), to by było już idealnie ;-) Pracy niewiele, nie trzeba włączać piekarnika, a efekt bardzo smakowity :-)

Czytaj dalej »

Sezamowiec 2

  

Swojego pierwszego sezamowca upiekłam ponad 10 lat temu. Była to jednak trochę inna wersja - placki robiłam grubsze, a masa chałwowa była typowo kremowa. Natomiast w tym przepisie tłuszczu na masę nie ubija się mikserem, tylko rozpuszcza razem z chałwą. Początkowo miałam opory, żeby tak zrobić (chałwa sama w sobie jest już tłusta, plus jeszcze rozpuszczone masło), ale okazało się, że niepotrzebnie. Wszystko razem świetnie się komponowało i smakowało doskonale.

Czytaj dalej »

Ciasto Balladyna

 

Balladyna to nie tylko tytuł znanego utworu J. Słowackiego, ale także nazwa pewnego ciasta. Wyjątkowego i bardzo pysznego, należy od razu dodać. Jego wnętrze składa się z dwóch warstw biszkoptu kakaowego, masy kajmakowej oraz dwóch warstw masy serowo-śmietankowej i herbatnikowej. Całości dopełnia galaretka z malinami na wierzchu. Takiej pokusie nie można się oprzeć ;-)

Czytaj dalej »

Makowa panienka

 

Makowa panienka to ciasto makowo-kokosowo-migdałowe przełożone kremem budyniowym oraz dżemem wiśniowym, z cytrynową nutą. Bogate w smaku, doskonale pasujące na bożonarodzeniowy stół. Oczywiście nie musicie czekać cały kolejny rok na wypróbowanie, każda okazja ku temu i pora roku jest dobra :-)

Czytaj dalej »

Ciasto kostka jabłkowa

 

Kostka jabłkowa to ciasto deserowe na spodzie biszkoptowym, z masą jabłkowo-budyniową, bitą śmietaną i herbatnikami pokrytymi lukrem na wierzchu. To rodzaj delikatnej szarlotki, która wprost rozpływa się w ustach.

Czytaj dalej »

Biszkopt z masą serową i galaretką

Ciasto biszkoptowe, z masą serowo-śmietankową, galaretką i truskawkami. 

To trzecie, a zarazem ostatnie ciasto z truskawkami w tym sezonie. Wszystkie trzy były do siebie trochę podobne, a jednak zupełnie różne.  Każde z nich było pyszne, więc wybór pomiędzy nimi to kwestia właściwie tylko dwóch głównych składników. 

Czytaj dalej »

Kawowiec

Kawowiec, to nic innego jak kawowa wersja Królewca. Zamiast miodowych placków piecze się biszkopt z dodatkiem kawy Inki. Reszta jest niemalże identyczna. Dodatkowo ciasto można przełożyć dżemem, choć ja tym razem z niego zrezygnowałam.

Czytaj dalej »

Cygańskie ścieżki

Cygańskie ścieżki to nazwa kolorowego ciasta, przełożonego masą serową z dodatkiem galaretek. Przygotowanie samego ciasta jest podobne do popularnej "Zebry", z tym, że tutaj paski są w kilku kolorach - z dodatkiem kisielu, kakao i maku. Do przełożenia użyłam masy z serka homogenizowanego, wymieszanego z galaretkami o różnych smakach. Całość oblałam polewą czekoladową.

Czytaj dalej »

Sernikowe ciasto z kremem i galaretką z truskawkami

Biszkopt kakaowy, przełożony kremem budyniowym, z wkładką sernikową, truskawkami w galaretce oraz polewą czekoladową na wierzchu.

Czytaj dalej »

Ciasto czekoladowe z masą serowo-jogurtową

Czekoladowe ciasto z masą serowo-jogurtową, w błyszczącej polewie.

Sposób przygotowania tego ciasta jest dosyć nietypowy, a jednocześnie całkiem prosty i nie wymaga takiej precyzji jak na przykład do zrobienia tortu. Tutaj biszkoptu nie trzeba przekrajać na równe blaty, a zwyczajnie pokroić na małe kawałki. Każdy kawałek zanurza się w masie i układa w naczyniu "jak popadnie", warstwami. Dodatkowo do środka można dodać pokrojoną galaretkę lub trochę konfitury. Robiłam obydwie wersje, ale dzieci zdecydowanie wolą z galaretką :-)

Czytaj dalej »

Ciasto jagodowy sad

Przepis ten powstał na prośbę jednej z czytelniczek. Oryginału nigdy nie próbowałam (kombinowałam na podstawie zdjęcia i opisu), więc nie wiem na ile udało mi się go odtworzyć, ale wyszło pysznie :-)  

Dwie warstwy wilgotnego ciasta murzynkowego, przełożonego masą czekoladowo-krówkową z dodatkiem prażonego sezamu, na to wyrazista w smaku pianka jagodowo-jogurtowa, a na wierzch galaretka z musem truskawkowym.

Czytaj dalej »

Ciasto Jamajka

Kakaowe ciasto biszkoptowe, przełożone kremem śmietankowym, z bananami zatopionymi w galaretce cytrynowej, z dodatkiem wyrazistego akcentu w postaci dżemu z czarnej porzeczki. Wszystko to tworzy razem doskonałą całość. Smakuje wybornie, a jeszcze do tego ładnie wygląda.

Czytaj dalej »

Stefanka na herbatnikach z kremem czekoladowym

Stefanka na herbatnikach, z kremem czekoladowym, oblana polewą również z czekolady. Ciekawie wygląda, nie wymaga pieczenia i z pewnością posmakuje każdemu, no bo któż nie lubi czekolady :-)
Do zrobienia tego ciasta użyłam dosyć dopasowanej formy, ale myślę, że i bez niej można sobie poradzić, ponieważ krem jest dosyć stabilny i nie rozpływa się na boki. Z formą jest po prostu wygodniej i nie trzeba pilnować herbatników, aby nie rozjeżdżały się na boki. W sumie stefanka jest prosta do wykonania, pomimo tylu warstw, a jej przygotowanie wcale nie zabiera dużo czasu.

Czytaj dalej »

Ciasto Królowa Śniegu

Ciasto o nazwie "Królowa Śniegu" urzekło mnie przede wszystkim swoim wyglądem. Nigdy wcześniej też nie robiłam ciasta w kolorze niebieskim, więc postanowiłam skorzystać z przepisu :-)

Jest to ciasto deserowe - na biszkopcie, z bitą śmietaną, masą budyniową i galaretkami. Do tego w masie zatopione są "Delicje",  które sprawiają, że ciasto jest jeszcze bardziej atrakcyjne w smaku. 

Czytaj dalej »

Ciasto Hukzulka

Wyborne ciasto o śmiesznej nazwie, która nawet nie wiadomo co oznacza :-) 

Do czego można je porównać ? Najbardziej przypomina Panią Walewską (Ciasto Wawelskie, Pychotka), tyle, że do kremu dodaje się masę krówkową zamiast budyniu. Poza tym w przypadku Hukzulki pianę miesza się z kisielem, co dodatkowo nadaje ciastu owocowego aromatu. Dżem można także zamienić na owoce, wtedy uzyskamy bardziej letnią wersję tego ciasta.

Czytaj dalej »