środa, 2 grudnia 2020

Murzynek (najlepszy przepis)

 

Murzynek to jedno z najbardziej znanych ciast i jedno z pierwszych, które wykonałam samodzielnie (daaawno temu ;-)). Wtedy korzystałam jednak z innego przepisu i przez wiele lat natrafiałam na niemalże identyczne, więc wydawało mi się, że to ciasto inne wyjść po prostu nie może. Do niedawna. Odkryłam bowiem przepis idealny. Jak już wiecie, nie lubię stosować określenia "najlepszy przepis", ale w tym przypadku nie waham się go użyć :-) Ciasto jest puszyste i wilgotne jednocześnie, a do tego wręcz nasiąknięte polewą (efekt zamierzony i uwielbiany przez rodzinkę). Bardzo polecam !

czwartek, 12 listopada 2020

Chleb dyniowy na zakwasie

 

Chleb dyniowy, a właściwie podwójnie dyniowy, na zakwasie. Zawiera zarówno puree z dyni, jak i jej pestki. Zależnie od gatunku dyni i jej koloru, chleb będzie miał mniej lub bardziej intensywną barwę. W moim, jak widać na pierwszy rzut oka, dynia jest dosyć dobrze zakamuflowana ;-) Nie zmienia to jednak faktu, że spełniła swoją rolę i doskonale nawilżyła miąższ chleba. Bardzo polecam.

środa, 4 listopada 2020

Kruszonkowe ciasto z serem

 

Bardzo łatwe i smaczne ciasto kruszonkowe z masą serową. Od typowego ciasta kruchego różni się przede wszystkim prostszym sposobem wykonania. Nie trzeba go schładzać, wałkować, czy nawet ścierać na tarce. Wystarczy połączyć składniki ciasta i rozetrzeć jak na kruszonkę. Połowę wsypujemy do blaszki, potem dajemy masę serową (przygotowanie której zajmuje dosłownie chwilę) i posypujemy resztą ciasta. Pieczemy, studzimy i zajadamy :-)

piątek, 4 września 2020

Proste ciasteczka owsiane bez pieczenia

Podstawowy przepis na te ciasteczka znam już od czasów dzieciństwa, tyle tylko, że u nas były to kulki owsiane, a nie ciastka. Bardzo je lubiliśmy, ale z czasem zostały zapomniane. Nadszedł jednak czas, aby o nich przypomnieć i nadać im odrobinę nowego smaku, jaki daje masło orzechowe. Mmm... pychota ! :-)

czwartek, 6 sierpnia 2020

Bułeczki z serem i lukrem


Bułeczki z nadzieniem serowym i lukrem o smaku pomarańczowym. Można je wykonać z typowego ciasta drożdżowego lub tak jak ja to zrobiłam (w ramach eksperymentu) z dodatkiem proszku do pieczenia. Czy jest jakaś wyczuwalna różnica ? Moim zdaniem niewielka, ale oceńcie sami. Ogólnie bułeczki są przepyszne, a sposób wykonania pozwala na upieczenie ich na jednej blaszce :-)

środa, 15 lipca 2020

Biszkopt z masą serową i galaretką



Ciasto biszkoptowe, z masą serowo-śmietankową, galaretką i truskawkami. 
To trzecie, a zarazem ostatnie ciasto z truskawkami w tym sezonie. Wszystkie trzy były do siebie trochę podobne, a jednak zupełnie różne.  Każde z nich było pyszne, więc wybór pomiędzy nimi to kwestia właściwie tylko dwóch głównych składników. 

wtorek, 7 lipca 2020

Ciasto z truskawkami i masą stracciatella



Kolejne ciasto z truskawkami i galaretką, na biszkopcie, ale tym razem z masą w wersji stracciatella. Konkretnie jest to masa serowo-śmietankowa z dodatkiem startej czekolady. Brzmi zachęcająco ? Powinno, bo ciasto jest pyszne :-)

czwartek, 2 lipca 2020

Ciasto z truskawkami w czekoladzie i pianką toffi



Deserowe ciasto z truskawkami zatopionymi w masie czekoladowej i śmietankową pianką o smaku toffi. Do tego nasączony biszkopt i starta czekolada na wierzchu.

środa, 3 czerwca 2020

Kawowiec



Kawowiec, to nic innego jak kawowa wersja Królewca. Zamiast miodowych placków piecze się biszkopt z dodatkiem kawy Inki. Reszta jest niemalże identyczna. Dodatkowo ciasto można przełożyć dżemem, choć ja tym razem z niego zrezygnowałam.

piątek, 29 maja 2020

Drożdżówka jogurtowa



Drożdżówka jogurtowa z marmoladą i kruszonką. Puszysta i wilgotna jednocześnie, długo zachowująca świeżość.
Z podanej porcji wychodzą dwie drożdżówki - jedna to zdecydowanie za mało :-)

piątek, 22 maja 2020

Cygańskie ścieżki



Cygańskie ścieżki to nazwa kolorowego ciasta, przełożonego masą serową z dodatkiem galaretek. Przygotowanie samego ciasta jest podobne do popularnej "Zebry", z tym, że tutaj paski są w kilku kolorach - z dodatkiem kisielu, kakao i maku. Do przełożenia użyłam masy z serka homogenizowanego, wymieszanego z galaretkami o różnych smakach. Całość oblałam polewą czekoladową.
środa, 13 maja 2020

Namoura - libańskie ciasto z kaszą manną



Proste ciasto z kaszy manny nasączone syropem cukrowym. Bez dodatku jajek i bez pomocy miksera. Oryginalna wersja jest co prawda bardziej nasączona syropem, ale nawet zmniejszona ilość o połowę zapewni ciastu wystarczającą słodycz. Łasuchy nie będą zawiedzione ;-)

czwartek, 7 maja 2020

Bułki murarki



Chrupiące, pszenne bułeczki śniadaniowe. Skąd ich nazwa ? Zapewne pochodzi od tego, że bułki po wyrośnięciu prawie przecina się na połowę, po czym "skleja" za pomocą glazury. Czynność ta przypomina łączenie cegieł zaprawą murarską ;-)

Uprzedzę, że przepis wymaga zrobienia zaczynu, który musi postać około 12 godzin, dlatego pieczenie bułeczek należy zaplanować odpowiednio wcześniej.

czwartek, 16 kwietnia 2020

Budyniowo-śmietankowe ciasto na herbatnikach



Delikatne, kremowe ciasto bez pieczenia, składające się z czterech warstw herbatników w dwóch kolorach, przełożonych masą budyniowo-śmietankową. Całość posypana jest startą czekoladą. Proste i pyszne.
środa, 1 kwietnia 2020

Chleb codzienny pszenno-żytni na zakwasie



Chleb pszenny, z małą domieszką mąki żytniej i na zakwasie też żytnim. Jak każdy typowy zakwasowiec (taki bez dodatku drożdży) wymaga czasu. Ale nic to - smak i zapach świeżo upieczonego chleba z chrupiącą, rumianą skórką sprawią, że pomyślimy sobie: warto było czekać :-)

czwartek, 26 marca 2020

Jak zrobić zakwas ?



W końcu nadszedł ten moment, kiedy postanowiłam zrobić wpis na temat zakwasu. Zbyt długo z tym zwlekałam, bo chleby na zakwasie piekę już od dawna. A zatem najwyższa pora, by nadrobić zaległości.

Wyhodowanie własnego zakwasu nie jest niczym skomplikowanym. Wystarczy mąka, woda, słoik, odpowiednia temperatura i trochę cierpliwości. Cały proces trwa około pięciu dni, ale czas jaki poświęcamy zakwasowi każdego dnia, to zaledwie chwila, reszta jest oczekiwaniem :-)
środa, 19 lutego 2020

Taratuszki - pulchne faworki na jogurcie



Taratuszki to rosyjskie faworki na jogurcie lub kefirze. Pulchne, lekkie i puszyste, łatwe do zrobienia. Całkiem szybko się je smaży, a i samo przygotowanie nie zajmuje aż tak dużo czasu (pomijając półgodzinne leżakowanie). W smaku są pyszne, więc polecam szczególnie na te ostatnie dni karnawału :-)

wtorek, 4 lutego 2020

Ciastka owsiane (Soft and Chewy Oatmeal Cookies)



Kolejna już odsłona ciastek owsianych. Tym razem w wersji miękkiej i lekko... "gumowatej". No właśnie, słowo 'chewy' nie ma ładnego odpowiednika po polsku. Ciastka, tak w ogóle, mogą być chrupiące jak herbatniki, miękkie i puszyste jak biszkopty albo miękkie i 'chewy', czyli wilgotne i delikatnie ciągnące, jak te z poniższego przepisu. Ja lubię każdy rodzaj :-)
wtorek, 21 stycznia 2020

Muffiny bananowe z masłem orzechowym



Muffiny z bananami i masłem orzechowym. Bardzo dobre połączenie smaków. Babeczki wychodzą aromatyczne oraz wilgotne w środku. Na wierzchu, jeśli były wcześniej posypane brązowym cukrem, mają chrupiącą skorupkę. Dodam jeszcze, że na drugi dzień są równie dobre, a może nawet lepsze :-)
środa, 15 stycznia 2020

Kruche ciastka orzechowe



Proste i szybkie, kruche ciasteczka orzechowe. Bez wykrawania foremkami, bez schładzania ciasta w lodówce. Wystarczy tylko wszystkie składniki zagnieść, z ciasta uformować wałek i pokroić go w talarki. A samo pieczenie ciasteczek nie powinno trwać dłużej niż kwadrans.