poniedziałek, 10 lutego 2014

Ciasto "Mleczna kanapka"



To ciasto naprawdę przypomina "mleczną kanapkę" i jest pyszne ! Delikatny, wilgotny biszkopt kakaowy przełożony masą na bazie mleka w proszku, a całość oblana polewą czekoladową. Moje dzieci spróbowały ciasta jednocześnie i w tej samej chwili usłyszałam zgodne "mmmmm...". Znaczy, że posmakowało ;-) Bardzo polecam, nie tylko dzieciom.



Biszkopt:
- 5 jaj
- 3/4 szkl. cukru
- 30 g kakao
- 90 g mąki tortowej
- szczypta soli
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki mleka

Jajka ubić z cukrem i solą na jasną, puszystą masę (najpierw można ubić same białka z cukrem, a dopiero później dodać żółtka). Gdy masa zgęstnieje, dodać sok z cytryny i jeszcze chwilę ubijać. Następnie wlać olej i mleko, krótko zmiksować. Na koniec stopniowo przesiewać do masy mąkę z kakao, delikatnie mieszając łyżką. Ciasto wyłożyć do blaszki (23 x 33 cm) wyścielonej pergaminem. Piec w temperaturze 180 st.C przez około 30 minut.
Upieczony biszkopt pozostawić w formie na 10 minut, po czym, wyjąć na kratkę kuchenną do całkowitego wystygnięcia.

Krem:
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 250 g masła
- 1 cukier waniliowy
- 2 szklanki mleka w proszku

Mleko (płynne) zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Odstawić do wystygnięcia.

Masło (ogrzane do temp. pokojowej) utrzeć na puszystą masę. Powoli wlewać mleko z cukrem, ciągle ubijając. Następnie stopniowo dodawać mleko w proszku.

Gotowym kremem przełożyć wcześniej upieczony i przekrojony na dwa blaty biszkopt.
Ciasto lekko schłodzić, po czym oblać polewą czekoladową.

Polewa:
- 100 g czekolady deserowej
- 60 g masła

Masło pokroić na kawałeczki, czekoladę połamać i razem rozpuścić na parze. Dokładnie wymieszać.


Uwagi:
Ciasto przechowywać w chłodnym miejscu, ale przed podaniem wyjąć około 2 godziny wcześniej, żeby zmiękło (ja wstawiłam na noc do spiżarki - rano wprost rozpływało się w ustach, bez dodatkowego "ogrzewania" ;-)

Biszkopt dobrze jest upiec co najmniej kilka godzin wcześniej (ja piekłam rano, a przekładałam kremem dopiero wieczorem).

Jeżeli nie macie zbyt dużej wprawy w pieczeniu biszkoptów, zwłaszcza bez proszku do pieczenia, proponuję dodać 1 płaską łyżeczkę "na wszelki wypadek".


Inspiracja

39 komentarzy:

  1. Mleczna kanapa bez konserwantów, taką można dziecku dać bez obaw :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam mleczną kanapkę! Zdrowsza, domowa wersja brzmi fantastycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ależ urodziwa ta Twoja kanapka :)Robiłam kilka lat temu z innego przepisu i nie byłam zachwycona.Twoje ciasto przepięknie zaprezentowane kusi mnie bardzo.Chyba ponowię próbę.Pozdrawiam Magda z Gniezna

    OdpowiedzUsuń
  4. Dużo dobrego słyszałam już o tym cieście, muszę je w końcu zrobić :) Świetnie się prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Och, jakże bym teraz taka kanapkę zjadła. Tak pysznie wygląda :))

    OdpowiedzUsuń
  6. Też znam ten przepis - pychota!
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  7. AJ., dokładnie tak :-)

    Agata, domowe wersje są zawsze lepsze ;-)

    Magda, dziękuję :-) Może biszkopt był zbyt suchy ? Ten jest wyjątkowo wilgotny i delikatny (podobny jak do tortu truskawkowego, tylko w wersji kakaowej).

    Ola, dziękuję, spróbuj koniecznie :-)

    Krys, fajnie, że podoba Ci się :-)

    Irmelin, cieszę się, że podzielasz moje zdanie :-)


    OdpowiedzUsuń
  8. Zachwycająca ! Koniecznie muszę zrobić :)

    OdpowiedzUsuń
  9. A mnie się marzy ciasto na wzór Kinder Pingui :)))

    OdpowiedzUsuń
  10. To chyba prawie jak wuzetka ? (widziałam gdzieś przepis) ;-)

    OdpowiedzUsuń
  11. mmmm to ciasto musi być przepyszne, dla dzieci jak znalazł! :-)

    OdpowiedzUsuń
  12. Wygląda wspaniale ..muszę wypróbować przepis..Bardzo mnie inspiruje ten blog.Dziękuję.

    OdpowiedzUsuń
  13. Ooo matko <3 chyba zaraz skocze do sklepu po coś słodkiego :) Wygląda niesamowicie ! :)

    OdpowiedzUsuń
  14. zrobiłam :) z biszkoptem nie czekałam do wieczora :d własnie jem :d pycha

    OdpowiedzUsuń
  15. Najbardziej mnie kusi ta lśniąca polewa czekoladowa :).

    OdpowiedzUsuń
  16. czy mleko w proszku może być granulowane?

    OdpowiedzUsuń
  17. Mleko w proszku granulowane raczej się nie nadaje - krem nie będzie miał gładkiej konsystencji.

    OdpowiedzUsuń
  18. Dziękuję za wszystkie komentarze :-)

    OdpowiedzUsuń
  19. Jeszcze go nie robiłam. Wspaniale wygląda u Ciebie. :)
    Podoba mi się ten krem.
    Pozdrówki :)

    OdpowiedzUsuń
  20. W takim razie wypróbuj koniecznie ! :-)

    OdpowiedzUsuń
  21. Wlasnie je jem. Jesy mega pyszne. Moje dzieci się zajadają. Mówią że lepsze niz kinder :-) nawet mój roczniaczek wcina!

    OdpowiedzUsuń
  22. Pewnie, że lepsze, bo domowe ;-)
    Pozdrawiam i dziękuję za komentarz.

    OdpowiedzUsuń
  23. Wspaniałe ciasto! Prezenuje się idealnie!

    OdpowiedzUsuń
  24. super przepis dziękuję wszyscy byli nim oczarowani:-) no i bardzo szybko i łatwo się robi

    OdpowiedzUsuń
  25. Evenko już na dobre zadomowiłam się na Twoim blogu. "Mleczna kanapka"to kolejne ciasto które upiekłam, tak jak poprzednie, jest pyszne. Pomimo że dałam proszek do pieczenia jak radziłaś i blaszka mniej więcej tej samej wielkości wyszło mi trochę niskie i mało puszyste. Biszkopty zawsze takie mi wychodzą pomimo że stosuję się ściśle według przepisu. Widocznie nie jestem specjalistką w ich pieczeniu, niemniej jednak ciasta i tak są pyszne.
    Barbara

    OdpowiedzUsuń
  26. Bardzo mi miło :-)
    A co do biszkoptów. Jedyne, co mogę poradzić, to dokładnie ubijać masę (musi być na prawdę puszysta), a na koniec delikatnie mieszać łyżką, żeby nie zniszczyć powstałych "bąbelków".

    OdpowiedzUsuń
  27. ja dodałam mleko w proszku granulowane i krem wyszedł idealnie gładki. Wystarczy dobrze utrzeć. Ciasto pycha polecam

    OdpowiedzUsuń
  28. Dobrze wiedzieć, ktoś wcześniej pytał o mleko granulowane.

    OdpowiedzUsuń
  29. Cieszę się, że natrafiłam na tego bloga! Cały tydzień wyczekiwałam okazji na upieczenie tego cuda. Z podanych składników piekłam ciasto w tortownicy 26 cm i również z mleka granulowanego (akurat stało w szafce więc cóż począć?). Ciasto wyszło jak z obrazka! :) Dodałam też nieco czekolady pomarańczowej z braku odpowiedniej ilości deserowej i moim zdaniem przypadkowo nadałam tym jeszcze bardziej mleczno-kanapkowego smaku ;) Przepyyyyszne!! Z pewnością nieraz je jeszcze upiekę, dziękuję za przepis ;)

    OdpowiedzUsuń
  30. Zawsze z pewnymi obawami korzystam z internetowych przepisów, ale ten, na mleczną kanapkę okazał się strzałem w dziesiątkę! Mam nadzieję, że mój chłopak będzie zachwycał się tak samo (albo bardziej) moim ciastem, jak w dzieciństwie - kupną kinder mleczną kanapką :)

    Dziękuję za taką wyśmienitą inspirację kulinarną!

    OdpowiedzUsuń
  31. Piecze się teraz drugi blat. :) Dodałam pół łyżeczki sody do pierwszego i wyszedł dobry, chociaż nierówny. Mam pytanie: czy ten krem wychodzi maślany, czy jest podobny w smaku do orginalnej Mlecznej Kanapki?

    OdpowiedzUsuń
  32. Krem wychodzi bardziej mleczny niż maślany, więc zbliżony jest do oryginału.

    OdpowiedzUsuń
  33. Witam.Jakiej pojemności sa szklanki z których Pani korzysta?Kanapka wyglada wspniale i chce zrobic wnuczkom .
    Pozdrawiam. Dziadek Julii i Soni.

    OdpowiedzUsuń
  34. Zawsze używam szklanki o pojemności 250 ml.

    OdpowiedzUsuń
  35. Zrobiłem ,wnuczkom mleczne kanapki bardzo smakowały.
    30 minut w moim piekarniku troszeczkę za długo,może właśnie to było przyczyna ,ze biszkopt był trochę za suchy.Choc na drugi dzień,kanapki były już bardziej wilgotne.Mnie i żonie tez bardzo smakowały.Beda następne mleczne kanapki. Pozdrawiam.
    Dziadek Julii i Soni .

    OdpowiedzUsuń
  36. Chylę czoła :-) Mój mąż nawet nie wiedziałby od czego zacząć, pomimo dokładnego przepisu ;-)
    Cieszę się, że ciasto smakowało i gratuluję wnuczkom zdolnego dziadka :-)

    OdpowiedzUsuń
  37. Odświeżę "stary" przepis ;-)
    Chciałabym upiec to ciasto w formie tortu. Proszę o radę jak wykończyć boki?
    Wolałabym, aby był dookoła czekoladowy, ale do głowy przychodzi mi tylko obłożenie nutellą.
    Z góry dziękuję za rady.
    Magda

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najprościej by było zrobić trochę więcej polewy i oblać razem z bokami :-)

      Usuń