Pulchne, drożdżowe racuchy, z dodatkiem twarogu. Chrupiące z zewnątrz i wilgotne w środku. Można powiedzieć, że to połączenie klasycznych racuchów z oponkami serowymi. I to bardzo dobre połączenie, więc polecam zarówno wielbicielom jednych jak i drugich :-)
Ucierane ciasto z serem i jabłkami w cynamonie, a do tego kruszonka na wierzchu. Wilgotne, aromatyczne i całkiem proste w wykonaniu :-)
Ciasto:
- 1 i 1/2 szkl. mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szkl. cukru
- 120 g masła (temp. pokojowa)
- 2 jajka (temp. pokojowa)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Masa serowa*:
- 500 g mielonego sera białego
- 1/2 szkl. cukru
- 5 jajek
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Jabłka:
- 1 kg jabłek
- 100 g cukru
- 1 łyżka (dałam 1 czubatą łyżeczkę) cynamonu
Kruszonka:
- 100 g mąki
- 50 g masła
- 50 g cukru
- kilka kropli ekstraktu waniliowego
Najpierw należy przygotować kruszonkę, rozcierając ze sobą jej składniki tak, aby powstała grudkowata masa. Wstawić do lodówki.
Jabłka obrać, pokroić w kostkę, wymieszać z cukrem i cynamonem, odstawić.
Miękkie masło zmiksować z cukrem, dodać jajka, a następnie resztę składników. Powstałe ciasto wyłożyć do wyścielonej papierem do pieczenia blaszki (23 x 33 cm).
Ogrzane do temperatury pokojowej składniki masy serowej zmiksować ze sobą.
Jabłka odcedzić z soku i wyłożyć na ciasto, następnie zalać masą serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i podpiec 10-15 minut. Gdy masa serowa lekko się zetnie, posypać kruszonką i piec kolejne 30-35 minut.
*Do masy serowej użyłam serka homogenizowanego (400 g), który jest słodki i ma rzadszą konsystencję, a w związku z tym zmieniłam też ilość pozostałych składników: cukier - 1/4 szkl., jajka - 4, mąka ziemniaczana - 2 łyżki.
Na podstawie tego przepisu.
Świetny przepis na bułki do hot dogów (i nie tylko). Mięciutkie, wilgotne i sprężyste zarazem. Po przekrojeniu można w łatwy sposób uformować z nich "korytka" do napełnienia parówkami i innymi dodatkami, bez obawy, że popękają. Bułeczki te można wykorzystać także do zrobienia zwykłych (ale niezwyczajnych) kanapek. Zależnie od tego, do czego chcemy ich użyć, można przed pieczeniem nadać im trochę innego kształtu oraz/lub zmienić ilość i wielkość, pamiętając przy tym o dostosowaniu czasu pieczenia.
Ciastka z dodatkiem masła orzechowego i czekolady. Proste i dosyć szybkie do zrobienia.
A jeżeli macie dostęp do czekoladowych kropelek, to sprawa jest jeszcze prostsza i nie trzeba kroić tabliczki czekolady :-)
