poniedziałek, 21 grudnia 2009

Ciastka-laseczki



To już ostatni przedświąteczny wpis. Dwukolorowe ciasteczka w kształcie laseczek na pewno spodobają się i posmakują szczególnie dzieciom. Można je też powiesić na choince - będzie większa atrakcja dla maluchów.
sobota, 19 grudnia 2009

Krajanka piernikowa z marcepanem i powidłami



A oto słynny przepis Bajaderki z forum CinCin. Pojawiał się już na wielu blogach kulinarnych, a ja dopiero teraz postanowiłam w końcu go wypróbować. W sumie może to i dobrze, że tak późno, bo m-żonek już od dawna by mnie męczył, żebym częściej piekła takie ciasto ;-) Aromatyczne, z lekka ciągnące i bardzo słodkie, ale jakie dobre ! - mmm...
Nie wszystko jednak udało się tak, jak powinno. Pomimo uwag w komentarzach, że masa marcepanowa wychodzi za rzadka, zrobiłam dokładnie według przepisu, tyle tylko , że użyłam marcepanu zamiast pasty migdałowej. No i jednak wyszła zbyt rzadka. Miałam nadzieję, że podczas pieczenia stężeje, ale na drugi dzień, po pokrojeniu ciasta, zaczęła powoli wypływać. I tak świąteczne ciasto zjedliśmy przed Świętami.

Upiekłam jednak drugą krajankę. Tym razem użyłam pasty migdałowej i zrobiłam gęstszą masę. Udało się i teraz ciasto czeka na TEN dzień. Co prawda powinno leżakować kilka tygodni, ale ono już na drugi dzień po upieczeniu jest dobre, więc kto by czekał tyle czasu ? ;-)
środa, 16 grudnia 2009

Ciasto kokosowo-maślankowe



Kiedyś już piekłam podobne ciasto, ale akurat miałam do wykorzystania maślankę, więc postanowiłam wypróbować tym razem przepis z bloga "Słodkie pogawędki" (zresztą na ciasta kokosowe to mnie specjalnie nie trzeba namawiać i już mam na oku następne ;-) Proste do zrobienia i bardzo smaczne - ach, ta zapieczona na wierzchu kokosowa skorupka...

sobota, 12 grudnia 2009

Lusse Bröd - szwedzkie bułeczki szafranowe



W dniu św. Łucji (13-go grudnia) obchodzone jest w Szwecji święto światła, które jest jednocześnie zapoczątkowaniem bożonarodzeniowych przygotowań. Tradycyjnie tego dnia piecze się szafranowe bułeczki o fantazyjnych kształtach. Nie dodaje się do nich jajek, a żółty kolor zyskują właśnie dzięki szafranowi. Są różne przepisy na Lusse Bröd (czy też Lussekatter) - który z nich jest najbardziej zbliżony do oryginału ? - tego nie wiem. Mój pochodzi z książki "The book of bread" Christine Ingram i Jennie Shapter.
środa, 9 grudnia 2009

Keks bananowy



Lubię ciasta bananowe, lubię też keks - dwa w jednym to już rozpusta ;-) Aromatyczny, wilgotny, a do jego wykonania, w odróżnieniu od tradycyjnego keksu, nie musimy używać miksera - wszystkie składniki wystarczy wymieszać łyżką. Po upieczeniu ciasto najlepiej pozostawić do następnego dnia - ładniej się pokroi i lepiej będzie smakowało.
niedziela, 6 grudnia 2009

Szybkie pierniczki



W mojej rodzinie nie było tradycji pieczenia drobnych pierniczków na święta (piernik i owszem, choć też niekoniecznie). Pomyślałam sobie, że może warto by było to zmienić, zwłaszcza, że wszyscy wokół "pierniczą". Piekłam już pierniczki z marmoladą (pyszne!), a teraz postanowiłam, że wypróbuję jakiś szybki przepis na cienkie pierniczki ozdobne. To, czego szukałam, znalazłam na forum CinCin. Pierniki są rzeczywiście szybkie i proste do zrobienia (pomijam samo ozdabianie, bo to już inna bajka). Tuż po upieczeniu ciasteczka wydają się lekko twarde, ale miękną po kilku godzinach, a polukrowane jeszcze szybciej.

Moje pierwsze w życiu kolorowe pierniki :-) O ile samo pieczenie zajmuje stosunkowo mało czasu, tak zdobienie ciągnie się w nieskończoność. Osobiście nie wyobrażam sobie przygotowywania ich w ostatnich dniach przedświątecznej gorączki, ale myślę, że córcia chętnie by się tym zajęła, bo i tym razem już mi pomagała. Fajna zabawa, ale to zdecydowanie zajęcie dla dzieci albo dla osób bardzo cierpliwych i mających dużo wolnego czasu ;-)
środa, 2 grudnia 2009

Tort hiszpański



Jeżeli macie dużo białek do wykorzystania i nie wiecie co z nimi zrobić (być może ktoś wcześniej skusił się na karpatkę kremówkową), to polecam taki właśnie torcik. Nigdy wcześniej nie korzystałam z tego typu przepisów i nie byłam pewna jak się przechowuje bezowe ciasto - jedno ze źródeł podaje, żeby podawać je tuż po zrobieniu, bo w przeciwnym razie namoknie. Trochę się tego obawiałam, bo takiej słodyczy nie da się zjeść jednego dnia ;-) Okazało się jednak, że zupełnie niepotrzebnie, bo tort przetrwał nawet kilka dni, przy tym drugiego i następnego dnia dał się kroić łatwiej niż pierwszego.
Ciasto jest przesłodkie (nie można zrobić dobrej bezy z małą ilością cukru), ale w połączeniu z kwaskowatym dżemem lub konfiturą jest pyszne ! Mój m-żonek bywa wybredny, ale tym ciastem był wprost zachwycony - pochwalił zanim zdążyłam zapytać o opinię, a to nie zdarza się zbyt często ;-)

Kiedyś bardzo dawno temu podziwiałam zdjęcie tortu hiszpańskiego w jednej z książek kucharskich mojej mamy. Nie zapisałam przepisu, bo nie sądziłam, że kiedykolwiek się na niego skuszę. Teraz żałuję, że tego nie zrobiłam. Nie chciałam już mamie zawracać głowy, więc poszperałam w swoich starych zbiorach i w internecie. W sumie poniższy przepis został zainspirowany kilkoma recepturami, a głownie jedną, z gazetki "Ciasta domowe".