środa, 25 lipca 2018

Ciasto japońskie



Ciasto japońskie to rodzaj sernika na zimno, na wilgotnym cieście kakaowym i warstwą wiśniową na wierzchu. Przepyszne !

Nie jest trudne do wykonania, ani specjalnie czasochłonne (chyba, że używamy świeżych wiśni, które trzeba wydrylować ;-) Najpierw należy upiec spód, ale cała reszta nie wymaga już pieczenia, co jest dużym plusem w czasie upałów. Na wierzch można wykorzystać gotową frużelinę ze słoika lub przygotować ją ze świeżych (w sezonie) lub mrożonych owoców. Ja dodatkowo łączę ją z galaretką, aby ciasto było bardziej "stabilne" i nie mazało się podczas krojenia. 
poniedziałek, 16 lipca 2018

Kruche ciastka z cukrem



Kruche, waniliowe ciastka z cukrem na wierzchu. Bezproblemowe.
Zagniecione ciasto na początku jest miękkie, ale nie klejące, przyjemne do wyrabiania. Po schłodzeniu tężeje, więc nie należy przetrzymywać go w lodówce zbyt długo, bo zrobi się twarde i trudno będzie je rozwałkować. 
Gotowe ciasteczka są kruche i delikatne. Moje dzieci je uwielbiają.

wtorek, 10 lipca 2018

Ciasto z colą na oleju




Proste i szybkie w przygotowaniu ciasto z dodatkiem coli, tym razem na oleju (wersję z masłem podawałam tutaj). Wśród składników nie musi być coca-cola, wystarczy jakakolwiek cola, nawet 'light', tylko wtedy warto dodać do ciasta nieco więcej cukru. Chyba, że właśnie chcemy, aby ciasto było odrobinę mniej słodkie ;-)

środa, 4 lipca 2018

Chleb z Vermont na zakwasie Jeffreya Hamelmana



Chleb z Vermont na zakwasie według receptury Jeffreya Hamelmana. Pszenny, z małą domieszką mąki żytniej. Z chrupiącą skórką i wilgotnym, sprężystym wnętrzem. Doskonały.
Z podanego przepisu wychodzą dwa bochenki (i bardzo dobrze, bo jeden zbyt szybko znika ;-) Można je upiec na kamieniu albo w blaszkach, zależnie od upodobań lub od tego, czym dysponujemy.
sobota, 30 czerwca 2018

Ciasto z porzeczkami i kokosową pianką



Miękkie, półkruche ciasto z czarną porzeczką w środku i kokosową pianką na wierzchu. Samo ciasto najpierw uciera się, a dopiero potem zagniata i chłodzi. To właśnie dzięki temu jest ono takie delikatne. Do tego wyraziste w smaku porzeczki oraz słodka pianka kokosowa, choć nie aż tak słodka jak beza. Wszystko razem tworzy bardzo smaczną całość.
wtorek, 19 czerwca 2018

Ciasto jagodowy sad



Przepis ten powstał na prośbę jednej z czytelniczek. Oryginału nigdy nie próbowałam (kombinowałam na podstawie zdjęcia i opisu), więc nie wiem na ile udało mi się go odtworzyć, ale wyszło pysznie :-)  
Dwie warstwy wilgotnego ciasta murzynkowego, przełożonego masą czekoladowo-krówkową z dodatkiem prażonego sezamu, na to wyrazista w smaku pianka jagodowo-jogurtowa, a na wierzch galaretka z musem truskawkowym.
czwartek, 7 czerwca 2018

Kruche ciasto z truskawkami i budyniem mlecznym



Kruche ciasto, truskawki i budyń. To połączenie dosyć znane i lubiane, ale mnie osobiście zaintrygował ten budyń mleczny. Powiecie pewnie: no przecież każdy budyń jest mleczny... Tak też i ja w pierwszej chwili pomyślałam, dopóki nie przeczytałam przepisu. Otóż ten budyń jest tak naprawdę podwójnie mleczny, ponieważ zawiera jeszcze dodatkowo mleko w proszku. Czy jest przez to wyjątkowy ? Jak najbardziej - jego smak kojarzy mi się z białą czekoladą i doskonale komponuje się z truskawkami.

wtorek, 29 maja 2018

Ciastka - motylki



Kruche, dwukolorowe ciastka, uformowane na kształt motyla, a ich wykonanie wcale nie jest trudne. Z pewnością przypadną do gustu naszym pociechom. I to nie tylko ze względu na ich wygląd, choć nie ma co ukrywać, ma on tutaj duże znaczenie :-)
środa, 16 maja 2018

Ciasto Jamajka



Kakaowe ciasto biszkoptowe, przełożone kremem śmietankowym, z bananami zatopionymi w galaretce cytrynowej, z dodatkiem wyrazistego akcentu w postaci dżemu z czarnej porzeczki. Wszystko to tworzy razem doskonałą całość. Smakuje wybornie, a jeszcze do tego ładnie wygląda.
czwartek, 10 maja 2018

Kruche ciasto z rabarbarem i kokosem




Piękną i wyjątkowo ciepłą mamy wiosnę w tym roku, ale zanim na dobre zacznie się sezon owocowy (mam na myśli ten w ogrodzie, a nie na półkach sklepowych), najpierw wykorzystam to, co jest już dostępne, czyli rabarbar. Co prawda to warzywo, ale znakomicie zastępuje owoce, zwłaszcza w cieście.
Co roku staram się wypróbować jakiś nowy przepis z dodatkiem tego właśnie składnika. Tym razem połączyłam go z delikatnym, kruchym ciastem i kokosową pianką. I choć zużyłam tylko 500 g rabarbaru (a przepis jest na 1,5 kg), to jego kwaskowatość i tak była wyraźnie wyczuwalna.
piątek, 27 kwietnia 2018

Stefanka na herbatnikach z kremem czekoladowym



Stefanka na herbatnikach, z kremem czekoladowym, oblana polewą również z czekolady. Ciekawie wygląda, nie wymaga pieczenia i z pewnością posmakuje każdemu, no bo któż nie lubi czekolady :-)
Do zrobienia tego ciasta użyłam dosyć dopasowanej formy, ale myślę, że i bez niej można sobie poradzić, ponieważ krem jest dosyć stabilny i nie rozpływa się na boki. Z formą jest po prostu wygodniej i nie trzeba pilnować herbatników, aby nie rozjeżdżały się na boki. W sumie stefanka jest prosta do wykonania, pomimo tylu warstw, a jej przygotowanie wcale nie zabiera dużo czasu.
wtorek, 10 kwietnia 2018

Wiosna, wiosna !...


Po świątecznym objadaniu się przy suto zastawionym stole oraz poświątecznym rozleniwieniu warto teraz trochę się poruszać ;-) Zwłaszcza, że wiosna już chyba na dobre u nas zagościła i pogoda sprzyja aktywności na świeżym powietrzu.
wtorek, 27 marca 2018

Wielkanocna babka z serkiem mascarpone



Jeszcze jedna babka - wyjątkowa, prawdziwie świąteczna. Bez masła, margaryny, czy oleju, za to z serkiem mascarpone oraz białą czekoladą. Można też dodać do niej posiekaną gorzką czekoladę lub rodzynki, ale i bez tego dodatku jest pyszna. Mięciutka, wilgotna i długo zachowuje świeżość. Bardzo polecam !
piątek, 23 marca 2018

Zaparzana drożdżowa babka waniliowa



Piekłam już wcześniej podobną babkę i wiem, że zaparzanie to dobry sposób na zachowanie świeżości ciasta drożdżowego. Babka z tego przepisu wychodzi puszysta i wilgotna jednocześnie. A to właśnie oznacza, że będzie smaczna zarówno pierwszego jak i kolejnego dnia po upieczeniu. Do babek często dodaje się rodzynki, ale nie wszyscy je lubią, więc tym razem użyłam suszonej żurawiny.
środa, 21 marca 2018

Babka szafranowa



Ucierana babka z dodatkiem szafranu. Właśnie temu składnikowi zawdzięcza głównie swój intensywny kolor i nazwę rzecz jasna, ale nie jest on jednak nieodzowny. A zatem jeśli chcecie upiec taką babkę, a nie macie szafranu, nic straconego, można go śmiało pominąć. Ciasto może będzie trochę mniej żółte (to także zależy od jajek), ale na pewno równie smaczne :-)

czwartek, 15 marca 2018

Miękkie maślane bułeczki



Miękkie i puszyste, maślane bułeczki z przepisu J. Hamelmana. Swego czasu pojawiły się na wielu blogach, gdyż były tematem przewodnim jednej z Weekendowych Piekarni. To było już prawie osiem lat temu, a ja dopiero teraz skorzystałam z tej receptury. Szkoda, że tak późno się zdecydowałam, ponieważ bułeczki są doskonałe. Na śniadanie lub kolację - idealne.
wtorek, 6 marca 2018

Brzoskwiniowiec z kaszą manną



Brzoskwiniowiec z kaszą manną to ciasto, które zaintrygowało mnie już dosyć dawno temu. Takiego zestawienia składników nigdy wcześniej nie robiłam, więc byłam ciekawa co mi z tego wyjdzie. Na spodzie i na wierzchu kruche ciasto, wypełnione po brzegi masą z kaszy manny, budyniu i brzoskwiń. Spodziewałam się, że będzie dobre (w przeciwnym razie nawet bym do niego nie podchodziła ;-), więc upiekłam od razu z podwójnej porcji. Wyszło naprawdę smaczne. Dla mnie najbardziej smakowało jeszcze lekko ciepłe, a m-żonek zajadał na ciepło, na zimno i wprost nie mógł się go nachwalić, tak bardzo przypadło mu do gustu :-)
piątek, 2 marca 2018

Szarlotka z kruszonką



Na stronie jest co najmniej kilka przepisów na szarlotkę, ale nie z kruszonką. Pomyślałam więc, że taką wersję też warto tu zamieścić. Moja rodzinka szarlotki bardzo lubi, więc zrobiłam porcję na dużą blachę. Okazało się jednak, że wcale nie wystarczyła na długo :-)

poniedziałek, 26 lutego 2018

Chleb śląski (Light Silesian Rye)



Prosty, jasny chleb pszenno-żytni na zakwasie i na drożdżach. Można go upiec w postaci okrągłego, czy też owalnego bochenka albo w podłużnej blaszce. Mało wymagający i bardzo smaczny.
wtorek, 13 lutego 2018

Ciasto Królowa Śniegu



Ciasto o nazwie "Królowa Śniegu" urzekło mnie przede wszystkim swoim wyglądem. Nigdy wcześniej też nie robiłam ciasta w kolorze niebieskim, więc postanowiłam skorzystać z przepisu :-)
Jest to ciasto deserowe - na biszkopcie, z bitą śmietaną, masą budyniową i galaretkami. Do tego w masie zatopione są "Delicje",  które sprawiają, że ciasto jest jeszcze bardziej atrakcyjne w smaku. 

środa, 7 lutego 2018

Kule śniegowe (Schneeballen)



"Kule śniegowe" to fantazyjne, smażone ciasteczka, w smaku przypominające faworki. Ich wykonanie może wydawać się nieco pracochłonne, ale to tylko pozory, bo da się je zrobić całkiem szybko. A najlepsze jest to, że na koniec formowania (po wałkowaniu, nacinaniu i przeplataniu) ciasteczko po prostu zgniata się w kulkę, więc nie ma co się z nimi "patyczkować" (choć patyczek się przyda ;-) Zanim się obejrzymy, nasz kule śniegowe będą gotowe - pyszne i chrupiące.
sobota, 3 lutego 2018

Ciasto Hukzulka



Wyborne ciasto o śmiesznej nazwie, która nawet nie wiadomo co oznacza :-) 
Do czego można je porównać ? Najbardziej przypomina Panią Walewską (Ciasto Wawelskie, Pychotka), tyle, że do kremu dodaje się masę krówkową zamiast budyniu. Poza tym w przypadku Hukzulki pianę miesza się z kisielem, co dodatkowo nadaje ciastu owocowego aromatu. Dżem można także zamienić na owoce, wtedy uzyskamy bardziej letnią wersję tego ciasta.
piątek, 26 stycznia 2018

Pączki tradycyjne




Przepis ten pochodzi z książki kucharskiej, która ma 20 lat, ale bardzo możliwe, że jest on o wiele starszy. Gdyby mnie ktoś zapytał, dlaczego dopiero teraz z niego skorzystałam, to sama nie wiedziałabym co odpowiedzieć, bo nie było jakiegoś konkretnego powodu. Może dlatego, że miałam już swój ulubiony przepis na pączki, ale z kolei nic nie stało na przeszkodzie, by wypróbowywać inne przepisy, co też czyniłam, więc... chyba po prostu o nim zapomniałam ;-) A najlepsze w tym wszystkim jest to, że receptura okazała się bardzo dobra i pączki zrobione według niej wyszły wyśmienite, dorównujące smakiem nawet tym ulubionym :-)