Wilgotne ciasto orzechowe na kruchym spodzie, a pomiędzy nimi warstwa kwaśnego dżemu. Całość oblana polewą czekoladową. To połączenie orzechowej babki z kruchym ciastem, plus wyrazisty akcent w postaci dżemu - dla mnie bomba ! I to nie kaloryczna, choć ciasto jest dosyć sycące :-)
Ciasto kruche:
- 250 g mąki
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 90 g cukru
- 125 g masła
- 1 żółtko
- 2 łyżki śmietany
- odrobina aromatu waniliowego
Dodatkowo:
- 1 słoiczek dżemu wiśniowego lub porzeczkowego
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem, posiekać z masłem. Następnie dodać żółtko, śmietanę i aromat waniliowy, zagnieść jednolite ciasto. Rozwałkować lekko podsypując mąką, przenieść na blaszkę (24x36 cm) wyścieloną papierem do pieczenia, wokół brzegów uformować z ciasta niewysoki rant. Płaską powierzchnię ciasta posmarować dżemem.
Ciasto orzechowe:
- 250 g margaryny (temp. pokojowa)
- 200 g cukru
- 6 jaj
- 5 łyżek śmietany
- 200 g mielonych orzechów
- 200 g mąki
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g rodzynek
Margarynę utrzeć z cukrem. Stopniowo dodawać żółtka, następnie śmietanę, zmielone orzechy i mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać pianę ubitą z białek oraz rodzynki, dokładnie wymieszać. Ciasto orzechowe przelać do blaszki z ciastem kruchym posmarowanym dżemem. Piec w temperaturze 170 st.C przez około 50 minut. Studzić w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Polewa:
- 150 g czekolady (u mnie 100 g mlecznej i 50 g gorzkiej)
- 2-3 łyżki mleka
Czekoladę połamać na małe kawałki i razem z mlekiem podgrzewać na małym płomieniu lub w kąpieli wodnej (tak jest bezpieczniej) do połączenia się składników. Posmarować wystudzone ciasto.
Na podstawie tego przepisu.
