Cinnamon Streusel Buttermilk Coffee Cake

 

I jeszcze jeden przepis z wykorzystaniem maślanki. Od razu wyjaśniam, że 'coffee cake' nie jest ciastem z kawą, a raczej "do kawy" ;-) Ogólnie lubię tego typu wypieki i ten również mi smakował, ale miałam pewne zastrzeżenia co do ilości sody i proszku do pieczenia. Moim zdaniem wystarczyłaby połowa podanej ilości, bo chociaż dałam bardzo płaskie łyżeczki, to wydawało mi się, że po upieczeniu wyczuwało się taki specyficzny "proszkowy" posmak. Gałki muszkatołowej też dodałam mniej niż w przepisie - nie byłam pewna, czy będzie odpowiadał mi ten smak. Pomijając już sprawę spulchniaczy, ciasto wyszło całkiem dobre - wilgotne, puszyste, cynamonowo-orzechowe. Najlepsze było na drugi dzień, kiedy kruszonka już trochę zmiękła.

Czytaj dalej »

Gofry lekkie i chrupiące

Szukałam jakiegoś przepisu, do którego mogłabym wykorzystać maślankę (została mi jeszcze od ciasta czekoladowego), no i znalazłam ten oto przepis na gofry. Zmniejszyłam tylko ilość soli (pół łyżeczki to stanowczo za dużo, jak na taką małą porcję), ale poza tym niczego nie zmieniałam. Gofry wyszły wspaniałe - lekkie i niesamowicie chrupiące, jak najbardziej zasługują na swoją nazwę. I jeszcze jedno... radzę od razu zrobić co najmniej z podwójnej porcji ;-)

Czytaj dalej »

Strudel węgierski

Ten przepis to coś dla lubiących wyzwania ;-) Znalazłam go już dawno temu, ale dopiero teraz zdecydowałam się z niego skorzystać. Wyszło tak dlatego, że receptura choć wydawała mi się ciekawa, niestety była bardzo niejasno napisana i to mnie trochę zniechęcało. Musiałam sporo kombinować (głównie przy pomiarach), ale na szczęście wszystko udało się i ciasto smakowało - najbardziej na ciepło, zanim jeszcze całkowicie nie wystygło.

Przepis, mam nadzieję, że teraz już w miarę dobrze objaśniony, zaczerpnęłam z tej strony. Zmieniłam nazwę, bo strucla kojarzy mi się raczej z innym rodzajem ciasta ;-)

Czytaj dalej »

Mini Angel Cakes

 

Nazbierało mi się białek (część miałam zamrożonych jeszcze od świąt), więc musiałam wyszperać jakiś przepis, żeby je zużyć. Początkowo miałam zamiar zrobić klasyczny Angel cake, ale uznałam, że to za proste, więc postanowiłam trochę urozmaicić ten przepis ;-) Zamiast upiec jedno, duże ciasto, rozdzieliłam je na 16 foremek muffinkowych, a na pomysł z galaretką natrafiłam na jakiejś amerykańskiej stronie (nie było tam dokładnego przepisu). Całość ozdobiłam bitą śmietaną i resztą galaretki, która mi została. Ot, i wszystko :-)

Czytaj dalej »

Biscuits

Czym różnią się biscuits od angielskich scones ? - niczym :-) Oczywiście są na nie różne przepisy, ale generalnie jest to jedno i to samo.

Niektórzy twierdzą, że ten przepis jest jednym z najlepszych. Nie mam zbyt wielkiego porównania, więc nie wypowiem się w tym temacie. Mogę jedynie powiedzieć, że wyszły całkiem dobre, choć dla mnie jakby troszkę zbyt kruche. Może to tylko kwestia wprawy, bo ciasta nie należy zbyt długo wyrabiać (podobnie jak przy muffinach) - możliwe, że trochę przedobrzyłam ;-)

Czytaj dalej »

Niemieckie ciasto czekoladowe

 

To jedno z lepszych ciast, które mogłam kupić w sklepie. Jednak już dawno żadnych nie kupowałam, a, że ten smak chodził za mną od jakiegoś czasu, więc postanowiłam poszukać przepisu w kopalni informacji, zwanej internetem ;-) Z pomocą przyszła mi "czekoladowa" strona Hershey's - znalazłam tam odpowiednią recepturę i nie zwlekając zabrałam się za pieczenie. Ciasto smakowało dokładnie tak, jak oryginał - czekoladowe (choć bez dodatku czekolady) z orzechami i kokosem zatopionymi w delikatnej masie toffi. Pycha ! :-)

Czytaj dalej »

Muffiny bananowo-truskawkowe

Ostatnio trochę zaniedbałam moją formę do muffinów, więc nadszedł czas, żeby to nadrobić. Przejrzałam kilka różnych przepisów i wykombinowałam takie oto muffiny bananowo - truskawkowe. Rezultat ? - aromatyczne, mięciutkie, wilgotne... Krótko mówiąc bardzo dobre, przepis jak najbardziej trafiony :-)

Czytaj dalej »

Baba drożdżowa

 

Najgorętszy okres na pieczenie babek za nami, więc teraz można już na spokojnie wypróbowywać nowe przepisy ;-)
Do swoich eksperymentów wybrałam Babę drożdżową według Limby. Zazwyczaj ciasta drożdżowe mają to do siebie, że szybko czerstwieją, dlatego też byłam mile zaskoczona, kiedy na drugi dzień po upieczeniu babeczka była wciąż świeża, mięciutka i wilgotna. Świetny przepis, za który dziękuję autorce oraz Margot, która mi go poleciła :-)

Czytaj dalej »

White Chip Island Blondies

To takie brownies, tyle, że blond ;-) Z podanego przepisu wychodzi raczej mała porcja, więc jeśli ktoś ma dużą rodzinkę, to lepiej od razu podwoić składniki, bo inaczej ciasto zniknie w okamgnieniu :-)

Czytaj dalej »

Ciasto "Smaczek"

Już sama nazwa brzmi obiecująco ;-) Co prawda jest to ciasto , które wymaga poświęcenia sporo czasu i pracy , ale w końcu raz na jakiś czas można pokusić się o zrobienie takiego kolorowego przekładańca , tym bardziej , że smakuje wybornie. Bardzo polecam :-)

Czytaj dalej »

Chleb najprostszy

Autor przepisu Jim Lahey twierdzi, że nawet sześciolatek mógłby przygotować taki chleb ;-) Według mnie to rzeczywiście najprostszy, a zarazem jeden z najlepszych chlebów, jakie do tej pory piekłam. Ciasta nie trzeba w ogóle zagniatać, jedynie wymieszać, poczekać, aż urośnie, odgazować, znowu poczekać i upiec. W dodatku nie wymaga specjalnie ostrożnego obchodzenia się z nim - mój po wyrośnięciu trochę przykleił się do ściereczki, więc prawie go wlałam do formy, a i tak ładnie wyrósł i zaokrąglił się :-) Po wyjęciu z pieca skórka była tak wspaniale chrupiąca, że można było usłyszeć jak delikatnie pęka. Środek natomiast pozostał mięciutki, puszysty i lekko wilgotny. Jeśli ktoś jeszcze nie zdecydował się na wypróbowanie tego przepisu - gorąco zachęcam :-)

Czytaj dalej »

Angielskie bułeczki

Oryginalna nazwa tych bułeczek to "Shaped dinner rolls". Pochodzą one z Anglii, a przepis z mojej cudownej książki ;-) Co prawda piekłam je przed Wielkanocą, ale jeszcze pamiętam ich smak - takie mięciutkie mini-chałki (lub bułeczki, zależnie od kształtu), z tą tylko różnicą, że niesłodkie. Jeśli mamy czas i cierpliwość, to można nadać bułeczkom naprawdę fikuśnych kształtów, a jeśli nie, to wystarczy uformować okrągłe kulki - takie też będą smaczne :-)

Czytaj dalej »